Her kommer et nydelig innslag til ost-og-kjeks-kvelden. Eller frokosten, lunsjen, mellommåltidet, kvelds… Superanvendelige!
Himmelske nøttekjeks (10 stk)
- 1 dl mandelmel
- 1,5 dl grovt hakket mandler, hasselnøtter og valnøtter
- 1 ss gojibær grovt hakket – kan sløyfes, men gir en ekstra smaksdimensjon, evt prøv tørket frukt
- 1 ss fiberhusk
- 1 ts salt
- 2 eggehviter
Ha mandler, nøtter og gojibær i blenderen, pulser til grovere biter. Bland inn fiberhusk og salt, og til slutt eggehvitene.
Stekes på 180ºC 1 15 minutter, skru ovnen ned til 100ºC og stek ytterligere 30 minutter.
Enjooooy!
Inspirasjon hentet fra boka Fristende Lavkarbo av Cecilie Theiste-Bratlie
