Vi har gått litt matlei. Varmen holder matlysten og arbeidslysten litt på avstand. Så den siste tiden har måltiden sklidd litt ut, og det var på tide med et skikkelig måltid igjen. Med ett eneste kriterie – det skulle kreve liten innsats.
Igår tok jeg ut grytekjøtt av fryseren, en langtidskokt gryte gjør seg selv. Denne er så enkel. Forberedelsene gjøres unna på 15 min. Og enda bedre, gryte skal bare tas ut av ovnen og settes på bordet når det er middag. Jeg elsker middager som ikke krever altfor mye tid på kjøkkenet rett før servering med sultne barn (og enda mer sulten mann) som henger rundt bena. Nå har vi fortsatt ferie, men denne passer utmerket også på hverdager når jobben spiser av dagtiden. Lag den kvelden i forveien, eller du kan langtidssteke i ovnen mens du er på jobb. Kjøttet blir så mørt at det lett kan rives fra hverandre.
♥
Biffgryte med mye smak ( 4 personer)
- 500 gram grytekjøtt – jeg brukte økologisk storfe
- 1 stor løk
- 5 poteter
- 5 gulrøtter
- 5 dl kraft eller vann (styr unna buljongterninger)
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss hakket fersk timian
- Smør
- Salt og pepper
Skjær kjøttet i biter – små barn, små biter. Fres bitene raskt i panna med en del smør for å få litt stekeskorpe. Stek kjøttet i flere runder slik at det er litt plass mellom bitene. For mye i panna gjør at kjøttet kokes istedenfor å stekes. Mens kjøttet stekes, skjær løken i små biter, og poteter og gulrøtter i litt større biter. Hvitløken knuses med knivbladet og hakkes i mindre biter. Gi kraften, eller vannet, et lite oppkok i en kjele og tilsett resten av ingrediensene utenom timian og noe av salt og pepperet. Stek i ovnen på 80ºC i 8-9 timer.
Smak til med salt, pepper og timian før servering.
♥
Tips Vil du ha kortere steketid, prøv deg frem med 125ºC i 4 timer.
Tips Lengre koketid krever større biter slik at de holder bedre på fasongen.
♥
Grønnsakene ferdig kuttet og klare venter på benken for neste skritt i prossessen.
Biffkjøttet ferdig stekt.
