Jeg elsker parmesan, så har ingen problemer med det. Men i et melkefritt kosthold utgår slike godsaker. Er du i den situasjonen? Her er et godt alternativ til deg!
Som med alt annet, vil aldri erstatninger smake det samme som originalen. Men det som er med parmesan, er at det strøs over det ene og det andre som en ost og smaksforsterker. De salte finrevne ostebitene gir faktisk smak som krydder i middagen. Etter litt eksperimentering, har jeg funnet som som gir litt av det samme, og er kjempegodt å strø over bolognese kjøttsausen og lignende. Ekstra smak og litt knas.
En av ingrediensene er næringsgjær. Har du prøvd det? Næringsgjær er inaktivt gjær, i motsetning til gjær du kjøper i butikken for å heve bakevarer som er aktivt. Næringsgjær har en nøtteaktig smak og er en super smakstilsetning i mat, den er full av umami smak. Umami er rett og slett en veldig appellerende smak for de små smaksløkene vi har enorme mengder av i munnen. Om ikke det var bra nok, har den også masse B-vitaminer i seg, som er viktige for mange funksjoner i kroppen:
- en frisk psyke
- energiomsetning
- omsetning av av karbohydrater, fett og aminosyrer (protein)
- produksjon av røde blodlegemer
- nervesystemets funksjon
- kroppens DNA
Mangler du b vitaminer kan du kjenne på tretthet, mangel på energi og svimmelhet. Og med alderen øker sjansen for mangeltilstand i kroppen. Og graviditet, vegankost og enkelte legemidler kan øke sjansen for mangel.
Når jeg først beveger meg over til den italienske matverdenen, må jeg bare tipse om å lage squash spagette, superdigg! Og da får du jaggu meg med deg en av de fem om dagen, som mange ikke får i seg.
Kommer du til å teste kryddertoppingen?? Del med meg i kommentarfeltet:)
ITALIENSK KRYDDERTOPPING
- 2 ss sesamfrø – gjerne ristet noen få minutter i en tørr panne
- 2 ss næringsgjær
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,25 ts salt
- noen sveip med pepperbøssen
Bland alle ingredienser og bland sammen.
Finito og klar til bruk!
Perfekt å topping for deg som ikke tåler melk! Masse b vitaminer som er viktige byggeklosser for kroppen.
