Dette er lunsjen jeg ALDRI blir lei. For det første smaker det så himla digg! For det andre gjør det at jeg får i meg masse grønnsaker.
De fleste får i seg under anbefalt 5 om dagen, og flere mener 5 om dagen også er for lite. Vi vet med sikkerhet at å få i seg masse grønnsaker er bra for deg, og alle kroppens celler vil takke deg. I tillegg er det en perfekt måte å rydde opp i kjøleskapet og benken. Salat er som gryter – du kan ha oppi det meste.
Topper du salaten med egg får du i deg godt med proteinet og gode fettsyrer. Egg har faktisk det meste av det vi trenger av vitaminer og mineraler. Men velg egg fra glade høner, de har det bedre OG vi er det vi spiser, inkludert det høna har spist.
Det jeg har hatt i denne salaten er:
- Rest av isbergsalat
- Litt wokblanding med grønnkål
- To ensomme plommetomater fra benken
- Avokado
- Bringebær fra fryseren
- Revet parmesan fra fryseren
- Solsikkefrø
- To speilegg stekt i smør – smeltet smør og eggeplomme er fantastisk som dressing!
- Nykvernet pepper og maldonsalt
Nam nam!!
